Өөрчлөгдсөн агаар мандлын сав баглаа боодлын машин тавиур битүүмжлэгч

өөрчлөгдсөн уур амьсгал сав баглаа боодлын машин тавиур чигжээс

Бид янз бүрийн үзүүлэлт, үнэ бүхий янз бүрийн өөрчлөгдсөн уур амьсгалтай сав баглаа боодлын машин үйлдвэрлэж нийлүүлдэг. Танд хэрэгтэй сав баглаа боодлын шаардлага, савлагааны хэмжээ, бүтээмжийг бидэнд хэлээрэй, ингэснээр бид танд тохирох савлагааны шийдлийг өгөх болно.

Манай бүх MAP сав баглаа боодлын машинууд MAP савлагааны шаардлага хангасан, Вакуум битүүмжлэх сав баглаа боодол ба Зөвхөн битүүмжлэх сав баглаа боодол.


Өөрчлөгдсөн агаар мандлын сав баглаа боодлын машинууд

ширээний тавиур битүүмжлэгч өөрчлөгдсөн уур амьсгал сав баглаа боодлын машин
Ширээний MAP тавиурын чигжээс Map200
өөрчлөгдсөн уур амьсгал сав баглаа боодлын машин тавиур битүүмжлэгч MAP420
Босоо MAP савлах машин
өөрчлөгдсөн уур амьсгал сав баглаа боодлын машин тавиур чигжээс
Тасралтгүй эргэдэг MAP тавиур битүүмжлэх машин
автомат өөрчилсөн уур амьсгал сав баглаа боодлын машин тавиур битүүмжлэх
Inline MAP машин MAP500/MAP500S
эргэлтэт өөрчлөгдсөн уур амьсгал сав баглаа боодлын машин тавиур битүүмжлэх
MAP400 эргэдэг MAP тавиур битүүмжлэгч
термоформ хийх вакуум сав баглаа боодлын машин
Thermoforming MAP
машин

MAP -ийн өөрчлөгдсөн уур амьсгалын баглаа боодол гэж юу вэ

MAP өөрчлөгдсөн уур амьсгалыг савлах нь хүнсний савны доторх уур амьсгалын орчны найрлагыг өөрчлөх замаар хүнсний хадгалах хугацааг уртасгах зорилготой хүнсний дээд зэргийн савлагааны технологи юм. Өөрчлөгдсөн уур амьсгалтай сав баглаа боодол нь үхрийн мах, гахайн мах, шувууны мах, загас, далайн хоол, бяслаг, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, хатаасан/утсан мах шувууны мах, загасны бүтээгдэхүүн, хөнгөн зууш гэх мэт шинэ хүнсний бүтээгдэхүүнийг савлахад ихэвчлэн ашиглагддаг.

Өөрчлөгдсөн уур амьсгалтай сав баглаа боодлын эцсийн зорилго нь хүнсний бүтээгдэхүүний анхны, байгалийн, шинэхэн амт, амт, өнгийг хадгалах бодисгүйгээр удаан хугацаанд хадгалах явдал юм. Энэ онцлог нь MAP сав баглаа боодол нь шинэ хүнсний жижиглэнгийн худалдаанд маш таатай болгодог.

өөрчлөгдсөн уур амьсгалтай сав баглаа боодлын машин

MAP өөрчлөгдсөн уур амьсгалтай сав баглаа боодлын машин

Мэргэжлийн хүнсний сав баглаа боодлын шийдэл нийлүүлэгчийн хувьд бид дараах төрлийн агаар мандлын савлагааны машин үйлдвэрлэдэг.

  1. MAP420/1S ба MAP420/2S савлагааны босоо төрөл: MAP420/1S нь 1 хэвтэй бол MAP420/2S нь машины эсрэг чиглэлд ажилладаг 2 хэвтэй. Машины техникийн үзүүлэлтүүд болон онцлогуудыг эндээс авна уу бүтээгдэхүүний хуудас.
  2. Тасралтгүй өөрчлөгдсөн агаар мандлын сав баглаа боодлын машин: Машин дотор эргэлддэг хэвний багц бүхий энэхүү MAP машин нь тавиур, аяга, аягыг автомат, хурдан савлах боломжийг олгодог. Дэлгэрэнгүйг зочилно уу бүтээгдэхүүний хуудас.
  3. Өөрчлөгдсөн агаар мандлын савлагаанд зориулсан термоформжуулах сав баглаа боодлын машин: Thermoforming MAP машин нь савыг автоматаар үүсгэхийн тулд ёроолын хальсыг ашигладаг бөгөөд агуулагдах хэлбэр нь уян хатан эсвэл хатуу байж болно.

Манай өөрчлөгдсөн уур амьсгал савлах машинуудын нийтлэг шинж чанарууд

Өөр өөр өөрчилсөн уур амьсгалын сав баглаа боодлын машинууд нь өөр өөр шинж чанар, үзүүлэлттэй байдаг ч тэдгээр нь нийтлэг шинж чанартай байдаг:

  1. Бүх машинууд нь хүнсний аюулгүй байдлын стандартад бүрэн нийцсэн, SUS304 төрлийн зэвэрдэггүй гангаар хийгдсэн бөгөөд урт хугацааны ашиглалтын хугацааг баталгаажуулдаг.
  2. Өөрчлөгдсөн уур амьсгалтай сав баглаа боодлын машины хэвийг үйлчлүүлэгчийн хүсэлтийн дагуу янз бүрийн хэлбэр, хэмжээ бүхий бүтээгдэхүүн, саванд тохирсон.
  3. Манай өөрчлөгдсөн уур амьсгал савлах машинууд нь олон үйлдэлт юм. Хийн холигч ба хийн түлшний тусламжтайгаар тэд өөрчлөгдсөн уур амьсгалтай савлагаа хийх боломжтой. Тэдэнд бас бий вакуум битүүмжлэх функц ба зөвхөн битүүмжлэх функциональ.
  4. Огноо хэвлэх, автоматаар ачаалах гэх мэт сонголтууд байдаг.

Өөрчлөгдсөн уур амьсгал савлах машин хэрхэн ажилладаг вэ

Өөрчлөгдсөн агаар мандлын сав баглаа боодлын машинуудын техникийн үзүүлэлтүүд өөр өөр байсан ч манай бүх MAP машинууд стандартыг дагаж мөрддөг вакуум-хийн дүүргэлт үйл явц нь уламжлалт хий угаах төрлийн MAP сав баглаа боодолоос ялгаатай.

Вакуум-хийн дүүргэлт: Бүх процесс нь өөрчлөгдсөн агаар мандлын сав баглаа боодлын машины вакуум камерт дууссан. Эхний алхам бол вакуум насосоор вакуум камер, хүнсний саванд байгаа агаарыг зайлуулах явдал юм; Хоёр дахь алхам бол хүнсний бүтээгдэхүүний эргэн тойронд хүлээгдэж буй уур амьсгалыг бий болгохын тулд хийн эх үүсвэрийг саванд дүүргэх явдал юм.

Давуу тал вакуум-хийн дүүргэлт уламжлалт бус хий угаах: "хий угаах" нь агаарыг солихын тулд хүнсний савыг угаахын тулд өөрчлөгдсөн агаарыг ашигладаг, хүчилтөрөгчийн үлдэгдэл ихтэй, хийн эх үүсвэрийг их хэмжээгээр үрдэг. "Вакуум-хийн дүүргэлт" нь хүнсний савыг эхлээд вакуум байдалд оруулдаг бөгөөд энэ нь хамгийн бага хүчилтөрөгчийн үлдэгдлийг 0.5% -иас бага байлгах боломжийг олгодог. Өөрчлөгдсөн агаар мандлын сав баглаа боодлын машин нь "Вакуум хий дүүргэх" процессыг ашиглан дүүргэсэн хийн найрлага дахь хүчилтөрөгчийн үлдэгдэлээс болж өөрчлөгдөхгүй байх боломжийг олгодог.

Энгийнээр хэлэхэд савлах явцад дүүргэсэн агаарын холилтын харьцаа өөрчлөгддөггүй тул “вакуум-хий дүүргэгч” төрлийн хувиргасан агаар савлах машинд савласан хүнсний бүтээгдэхүүний хадгалах хугацаа урт байдаг.

өөрчлөгдсөн уур амьсгалтай сав баглаа боодлын машин

Өөрчлөгдсөн уур амьсгалтай савлагаа дахь хяналтын гол цэгүүд

MAP өөрчилсөн уур амьсгалын сав баглаа боодол нь хүнсний сав баглаа боодлын хамгийн төвөгтэй технологийн нэг гэж тооцогддог. MAP сав баглаа боодлын чанарын хяналт нь өөрчлөгдсөн агаар мандлын сав баглаа боодлын машинуудын чанар, саванд дүүргэсэн хийн найрлагын харьцаа, өөрчлөгдсөн агаар мандлын сав баглаа боодлын материалын техникийн үзүүлэлтүүд, сав баглаа боодлын цехийн орчин, эцсийн савлагааг хадгалах орчин зэрэг орно.

1. Өөрчлөгдсөн уур амьсгал савлах машины чанар: Манай MAP машинууд нь SUS304 зэвэрдэггүй гангаар хийгдсэн тул хүнсний бүтээгдэхүүнд бохирдол байхгүй эсэхийг шалгаарай; Өөрчлөгдсөн агаар мандлын сав баглаа боодлын машин нь вакуум хий дүүргэх процессыг ашигладаг бөгөөд хүчилтөрөгчийн үлдэгдлийг багасгаж, хүнсний хадгалах хугацааг баталгаажуулдаг.

2. Агаарын найрлага саванд дүүргэх: Төрөл бүрийн хүнсний бүтээгдэхүүний хувьд хүнсний хадгалах хугацааг уртасгахад шаардагдах уур амьсгал маш өөр байдаг. Хүнсний бүтээгдэхүүний хамгийн сайн агаарын найрлагын харьцааг тодорхойлохын тулд их хэмжээний хүнсний сав баглаа боодол үйлдвэрлэхээс өмнө туршилт хийхийг зөвлөж байна.

3. Үзүүлэлтүүд өөрчлөгдсөн агаар мандлын сав баглаа боодлын материал: MAP сав баглаа боодлын материалд ихэвчлэн LDPE, LLDPE, HDPE, PP, PET, PVC, PVDC, EVOH, Nylon гэх мэт материалууд ордог. Эдгээр материалууд нь өөр өөр механик шинж чанартай бөгөөд хамгийн чухал нь O-г нэвтрүүлэх чадвар нь үндсэндээ өөр байдаг.2, ЮУ2 ба усны уур. Төрөл бүрийн хүнсний бүтээгдэхүүний хувьд хийн нэвчих шаардлага нь хадгалах хугацааг уртасгахад ихээхэн ялгаатай байдаг. Өөрчлөгдсөн агаар мандлын савлагааны системийг тохируулахын тулд хий нэвчих тусгай шаардлагаас хамааран өөр өөр материал эсвэл материалын хослолыг ашиглана. Жишээлбэл, полиамид нь O-г маш бага нэвтрүүлэх чадвартай байдаг2 ба CO2, полипропилен ба EVA нь дунд зэргийн нэвчилттэй, LDPE нь өндөр нэвчилттэй байдаг.

Шинэхэн хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ өөрчилсөн уур амьсгалтай савлагаанд хүнсний бүтээгдэхүүн савлагдсаны дараа идэвхжилтэй хэвээр байгаа тул дээд битүүмжлэлийн хальсан дээр чийг хуримтлагдахаас зайлсхийхийн тулд усны уур нэвчих чадвар өндөртэй материалыг ихэвчлэн ашигладаг. PLA эсвэл EVOH нь O-г нэвтрүүлэх чадвар багатай2 ба CO2.

4. Сав баглаа боодлын цехийн орчин нь хүнсний үйлдвэрлэл, сав баглаа боодлын тухай орон нутгийн хууль тогтоомжид хатуу нийцсэн байна. Хоол хүнс болон савыг бохирдуулж болзошгүй гэнэтийн бактери, бичил биетэн байхгүй эсэхийг шалгаарай.

5. Эцсийн савлагааг хадгалах, тээвэрлэх: Өөрчлөгдсөн агаар мандлын савлагааны дараа эцсийн савлагааг аюулгүй, цэвэр, бага температурт хадгалж, тээвэрлэнэ.

Өөрчлөгдсөн уур амьсгалын савлагааны ашиг тус

Өөрчлөгдсөн уур амьсгалтай сав баглаа боодол нь байгалийн болон түүхий хүнсний бүтээгдэхүүний шинэлэг байдлыг тодорхой хугацаанд саванд хийх зориулалттай. MAP сав баглаа боодол нь хүнсний бүтээгдэхүүний анхны амт, өнгө, бүтэц, тэжээллэг чанарыг хадгалж, хүнсний бүтээгдэхүүний эргэн тойрон дахь уур амьсгалыг өөрчилж, донтуулагчийн хэрэглээг арилгана. Хүнсний бүтээгдэхүүний уур амьсгалыг өөрчилсөн сав баглаа боодлын давуу талууд нь:

• Өөрчлөгдсөн уур амьсгалтай сав баглаа боодол нь хадгалах хугацааг уртасгадаг

MAP сав баглаа боодол нь хүрээлэн буй орчны уур амьсгалыг өөрчилснөөр хүнсний бүтээгдэхүүний муудалтыг удаашруулдаг. Өөрчлөгдсөн уур амьсгалын сав баглаа боодол нь бага температурт хадгалахтай хослуулан хүнсний шинэлэг байдал, хадгалах хугацааг мэдэгдэхүйц уртасгах боломжтой. Өөр өөр хүнсний бүтээгдэхүүний хувьд хадгалах хугацаа нь өөр өөр байдаг. Ер нь MAP бүтээгдэхүүн нь өндөр чанарыг удаан хугацаанд хадгалж, хэрэглэгчдэд хамгийн сайн нөхцөлд хүрдэг.

• Хоолны хаягдал бага

Хүнсний бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг хүлээгдэж буй хугацаанд сунгадаг тул муудсан хүнсний хог хаягдлыг зайлуулах нь ихэвчлэн буурдаг. Энэ нь хүнсний хадгалалт, хүнсний тээвэрлэлт, хүнсний дэлгүүрт хоол танилцуулах, хэрэглэгчийн хэрэглээ зэрэг хүнсний хангамжийн бүх сүлжээнд ашиг тустай.

• Зорилтот зах зээлийг өргөжүүлэх

Өөрчлөгдсөн уур амьсгалтай савлагаатай хүнсний бүтээгдэхүүн нь хадгалах хугацаа нь урт байдаг тул газарзүйн шинэ зах зээлд гарах боломжтой. MAP сав баглаа боодол хэрэглэхээс өмнө шинэхэн хүнсний бүтээгдэхүүнийг зөвхөн дотоодын зах зээлд борлуулах боломжтой. Гэхдээ өөрчилсөн уур амьсгалтай сав баглаа боодлын тусламжтайгаар тэдгээрийг алс холын хот, муж, бүр өөр өөр улс орнуудад хүргэх боломжтой.

• Хадгалах бодисын хамгийн бага хэрэглээ

Өөрчлөгдсөн уур амьсгалд савлах нь хүнсний хадгалах хугацааг уртасгадаг бөгөөд энэ нь олон тохиолдолд хадгалалтын хэрэглээг багасгах эсвэл бүрмөсөн устгах боломжтой гэсэн үг юм. Хэрэглэгчид хиймэл нэмэлт агуулаагүй бүтээгдэхүүн авдаг. Энэхүү онцлог нь байгалийн гаралтай хоолны дэглэмд илүү их анхаарал хандуулж байгаа тул хэрэглэгчдэд таны брэндийн кредитийг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг.

• Давж заалдсан багцын загвар

Функциональ талаас гадна сав баглаа боодлын дизайн нь хэрэглэгчдийн өрсөлдөөнд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Үзэмж, чанарын сэтгэгдэл нь худалдан авалтын зан төлөвт нөлөөлдөг. Агаар мандлын өөрчлөгдсөн сав баглаа боодол нь хүнсний бүтээгдэхүүний танилцуулга, танилцуулга хийхэд хамгийн тохиромжтой.

Өөрчлөгдсөн агаар мандлын савлагаанд ашигладаг үндсэн агаарын төрөл

Сав баглаа боодолд хэрэглэж буй хийн төрөл, эзлэх хувийг голчлон савлагаанд байгаа хүнсний төрлөөр тодорхойлдог. Зарим бүтээгдэхүүнд зөвхөн азот дүүргэх шаардлагатай байдаг бол заримд азот, диоксид нүүрстөрөгч, хүчилтөрөгчийн холимог агаар хэрэгтэй байж магадгүй юм. Ашигласан агаарын найрлагыг доор харуулав. Үйлдвэрлэл эхлэхээс өмнө мэргэжлийн хүнсний технологичтой зөвлөлдөх эсвэл хийн холих харьцааг нарийн тогтоох туршилт хийхийг үргэлж зөвлөж байна.

өөрчлөгдсөн уур амьсгалтай сав баглаа боодлын машин

Нүүрстөрөгчийн давхар исэл (CO2) ба азот (Н.2) нь хүнсний сав баглаа боодол дээр хамгаалалтын хий болгон ашигладаг. Нүүрстөрөгчийн дутуу исэл (CO) эсвэл аргон (Ar) нь зарим оронд түгээмэл байдаг. Зарим тохиолдолд хүчилтөрөгч (O2) хэрэглэдэг.

Хүчилтөрөгч (O2) исэлдэлтээс болж хоол хүнс муудаж, аэробик бичил биетэн ургах хамгийн тохиромжтой нөхцлийг бүрдүүлдэг. Үүний үр дүнд хүчилтөрөгчийг агаар мандлын өөрчлөгдсөн савлагаанаас хасдаг. Зарим тохиолдолд улаан махыг боловсруулж, улаан өнгийг цайвар өнгөтэй болгохоос сэргийлж, агааргүй организмын өсөлтийг саатуулах зорилгоор хүчилтөрөгчийн өндөр агууламжтай боловсруулалтыг санаатай хийдэг.

Нүүрстөрөгчийн давхар исэл (CO2) өнгөгүй, үнэргүй, амтгүй байдаг. Энэ нь ихэнх аэробик бактери, мөөгөнцөрт исэлдэлтийг дарангуйлах, өсөлтийг дарангуйлах нөлөөтэй. Хоол хүнс хадгалах хугацааг нэмэгдүүлэхийн тулд хий ихэвчлэн ашигладаг. Савласан эсвэл хадгалсан хүнсний бүтээгдэхүүний хадгалах хугацаа нь ихэвчлэн урт байх тусам CO2 -ийн агууламж өндөр болно. Гэсэн хэдий ч хэрэв тун хэт өндөр байвал олон бүтээгдэхүүн исгэлэн болно. Нэмж дурдахад хий нь сав баглаа боодолоос гадагшилж эсвэл шингэж, сав баглаа боодол нь нурж унах болно. Дэмжих эсвэл дүүргэх хий ашиглах нь энэ нөлөөг удаашруулдаг.

Азот (Н.2) нь идэвхгүй хий бөгөөд үйлдвэрлэлийн процессын улмаас харьцангуй өндөр цэвэршилттэй байдаг. Энэ нь ихэвчлэн хүнсний сав баглаа боодол дахь агаар, ялангуяа агаар мандлын хүчилтөрөгчийг нүүлгэн шилжүүлэхэд ашиглагддаг. Энэ нь хоол хүнсийг исэлдүүлэхээс сэргийлж, аэробик бичил биетний өсөлтийг саатуулдаг. Энэ нь ихэвчлэн хуванцар хальсаар дамжин удаан тархдаг тул савлагаанд удаан хадгалагддаг тул дэмжих эсвэл дүүргэх хий болгон ашигладаг.

Нүүрстөрөгчийн дутуу исэл (CO) өнгөгүй, үнэргүй, амтгүй байдаг. Хүчилтөрөгчийн нэгэн адил нүүрстөрөгчийн дутуу ислийг махны улаан өнгийг хадгалахад ашигладаг. Шаардлагатай концентраци маш бага байна. Зарим оронд, тэр дундаа ЕХ -ны хувьд өөрчлөгдсөн уур амьсгалд нүүрстөрөгчийн дутуу исэл хэрэглэхийг хүнсэнд хориглосон байдаг.

Аргон (Ar) инерт, өнгөгүй, үнэргүй, амтгүй байдаг. Азотын шинж чанараараа ижил төстэй байдлаас шалтгаалан аргон нь олон хэрэглээнд азотыг орлож чаддаг. Ферментийн зарим үйл ажиллагааг дарангуйлдаг бөгөөд зарим төрлийн хүнсний ногооны аргон нь бодисын солилцооны урвалыг удаашруулдаг гэж үздэг. Ахиу эффект, азоттой харьцуулахад өндөр үнэтэй тул хэрэглээ нь ховор байдаг.

Устөрөгч (H2) ба гели (Тэр) зарим програмын өөрчлөгдсөн атмосферийн онцлог. Гэсэн хэдий ч эдгээр хий нь хадгалах хугацааг уртасгахад ашиглагддаггүй. Тэдгээрийг зах зээл дээр байгаа зарим алдагдлыг илрүүлэх системд ул мөр хий болгон ашигладаг. Хийн харьцангуй жижиг молекулын хэмжээ нь сав баглаа боодол алдагдах замаар хурдан гарах боломжийг олгодог. Эдгээр хий нь хүнсний бүтээгдэхүүнд ямар ч эерэг шинж чанартай байдаггүй тул өндөр үнэтэй, боловсруулахад тийм ч хялбар биш тул тэдгээрийг ашиглах нь ховор байдаг. Нэвчилтийг шалгах хамгийн түгээмэл арга бол CO -ийг илрүүлэх явдал юм2 Энэ нь MAP -ийн олон процессын үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг юм.

Азот нь идэвхгүй хийн хувьд хүчилтөрөгчийг савлагаанд оруулахад ашигладаг бөгөөд ингэснээр исэлдэлтээс сэргийлдэг. Усанд уусах чадвар багатай тул азот нь дотоод эзэлхүүнийг хадгалах замаар багцын уналтаас урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг

Өөрчлөгдсөн уур амьсгалтай савлагаатай янз бүрийн хүнсний бүтээгдэхүүний агаарын найрлагын дээж

Хүнсний бүтээгдэхүүнАгаарын найрлага өөрчлөгдсөн
Түүхий улаан мах: үхрийн мах, ямаа, туулай, хурга, гахайн мах, туулай, тугал, адуу, гахайн мах, зэрлэг гахай70% O₂% 30% CO₂
Түүхий түүхий эд: Хөл эсвэл троттер, фойс, ууц, зүрх, бөөр, элэг, хүзүү, сүүл, сүүл, амтат талх, хэл20% CO₂, 80% O₂
Түүхий шувууны аж ахуй: тахиа, нугас, галуу, далайн гахай, хуц, ямаа, капон, үхэр, тагтаа, пуссин, корниш тахиа, бөднө шувуу, цацагт хяруул30% CO₂, 70% N₂, эсвэл 20% CO₂, 80% O₂
Шувууны аж ахуй, харанхуй хэсэг, зүслэг: Хар шувууны татсан мах, бусад хальсалсан шувууны мах, хальсалж тахианы мах, хальс цацсан цацагт хяруул, хэрчсэн хар шувууны мах, цацагт хяруулын татсан мах30% CO₂, 70% O₂
Түүхий өөх тос багатай цагаан загас ба далайн хоол: Муурын загас, сагамхай, шарсан мах, шарсан мах, колей, крейкер, даб, довер, нимбэгний ул, хөөвөр, групер, хаддок, hake, halibut, hoki, huss, jackfish, john dory, mullet, лам загас, цурхай , plaice, pollack, red snapper, далайн басс, акул, тэшүүр, турбо, whiting30% N₂, 40% CO₂, 30% O₂
Түүхий өөх тос ихтэй тослог загас, далайн хоол: Хөх загас, хэлтэг, могой, гренланд халибут, херинг, загасны мах, далавч, хадны хулд, яргай загас, сардин, садар, сэлэм, сэлэм загас, форель,. туна загас, цагаан уурхай60% N₂, 40% CO₂
Нялцгай биетэн, хавч, нялцгай биетэн: нялцгай биетэн, дун, хавч, хавч, хавч, хавч, далайн загас, хавч, дун, наймалж, хясаа, сам хорхой, сам хорхой, далайн хорхой, сам хорхой, далайн амьтан, хорхой, үрчлээс30% N₂, 40% CO₂, 30% O₂
Чанасан, эмчилсэн, боловсруулсан бүтээгдэхүүн: гахайн мах, үхрийн мах, хар идээ, чанамал, жижиглэсэн гахайн мах, хиам, хиам, эрдэнэ шиш, шарсан мах, хагги, хиам, үдийн хоол, махан боов, махны зүсмэлүүд, үхрийн хэл, пастрами, пейт, пепперони, ваартай мах, риллет, шарсан мах, сальми, тамхи татсан цаа буга, тамхи татдаг гахайн мах, террин, хиам70% N₂, 30% CO₂
Загас, далайн хоолыг чанаж, эмчилж, боловсруулсан бүтээгдэхүүн: Цамц, бамбай нугас, горхи, сагамхай зээр, хүйтэн тамхи татдаг загас, загасны галантин, загасны риллет, загасны террин, халуун утсан загас, киперс, ваартай загас, ваартай хясаа, давс сагамхай, давсалсан анчоус. , давсалсан түрс, давсалсан загасны түрс, давсалсан медуз, далайн гаралтай пейтс, тамхи татдаг өт, тамхи татдаг халибут, тамхи татдаг макрел, утсан яргай, тамхи татдаг форель, тарамасалата70% N₂, 30% CO₂
Шувууны аж ахуй, шувууны махыг чанаж, эмчилж, боловсруулсан бүтээгдэхүүн: Капон галантин, тахианы мах, тахианы мах, тахианы өнхрөх, эдгэрсэн шувуу, эдгэрсэн шувуу, нугас баллотин, нугас пэйт, нугас галантин, үхрийн галантин, тагтаа галантин, тамхи татдаг тахиа, тамхи татдаг нугас, тамхи татдаг пуссин , тамхи татдаг цацагт хяруул, цацагт хяруулын гахайн мах, цацагт хяруулын бюллетен, цацагт хяруулын галантин, цацагт хяруулын өнхрүүл70% N₂, 30% CO₂
Бэлэн хоол: Casseroles, загас агуулсан бэлэн хоол, агнуурын шувуу агуулсан гуляш, гуляш, мах агуулсан бэлэн хоол, гахайн мах, бэлэн гоймон, шувууны мах, соус, далайн хоол агуулсан бэлэн хоол, шөл, бэлэн хоол хүнсний ногоо70% N₂, 30% CO₂
Тохиромжтой хүнсний бүтээгдэхүүн: Зуурсан загас, далайн хоол, мах, шувууны мах; Буши/талх: загас, далайн гаралтай мах, шувууны мах; Буррито, энчилада, фалафель, дүүргэсэн дурдан, бин, ороомог, кебаб, омлет, бялуу, жигнэмэг, жигнэмэг, пицца болон мах, шувууны загас, далайн хоол агуулсан бялуу, киш, сэндвич, сатай, хиамны ороомог, суффи, пүршний ороомог, чихмэл питта талх, тако, тостадас, vol au vents70% N₂, 30% CO₂
Шинэхэн гоймонгийн бүтээгдэхүүн: Капелли, феттуцин, фунгини, фусилли, лингвин, макаони, гоймонгийн хясаа, спагетти, таглиарини, таглиатель, тренет, тубетти, вермишели, зици50% N₂, 50% CO₂
Талх нарийн боовны бүтээгдэхүүн: Бигель, талхны идээ, талх, талх, бяслагны бялуу, крепс, круассан, хивэг, Данийн нарийн боов, жимсний талх, жимсний бялуу, жимсний бялуу, жимсний струдель, жимсний тортс, бялуу, маффин, нан талх, самрын талх, бин , жигнэсэн талх, пита талх, пиццаны суурь, прецел, хөвөн давхаргатай бялуу, швейцар өнхрүүл, тако хясаа, тортилла, ногооны талх, вафли50% N₂, 50% CO₂
Хатуу бяслаг: Аэрозолын тос, цөцгийн тос, цөцгийтэй бялуу, тос, крем, шинэхэн бяслаг, хатуу бяслаг, маргарин, хагас хатуу бяслаг, хэрчсэн бяслаг, тараг100% CO₂
Сараалжтай, зөөлөн бяслаг: аэрозолын тос, цөцгийн тос, цөцгийтэй бялуу, тос, ааруул, шинэ бяслаг, үрж жижиглэсэн бяслаг, маргарин, хэрчсэн бяслаг, зөөлөн бяслаг, тараг70% N₂, 30% CO₂
Хатаасан хүнсний бүтээгдэхүүн: Кофе, сүүний нунтаг, какао нунтаг, усгүйжүүлсэн миль, хатаасан, давсалсан загас, хатаасан, давсалсан далайн хоол, хатаасан шош, хатаасан үр тариа, хатаасан өнгө, хатаасан амт, хатаасан жимс, хатаасан ургамал, хатаасан сэвэг зарам, хатаасан мөөг, хатаасан гоймон , хатаасан зууш хоол, хатаасан халуун ногоо, хатаасан ногоо, гурил, самар, төмсний шаржигнуур, цай100% N₂ буюу 30% CO₂, 70% O₂
Чанасан, хувцасласан ногооны бүтээгдэхүүн: Буурцагны чинжүү, бхажи, бяслаг дахь брокколи, хөөс ба чимээ, цэцэгт байцааны бяслаг, улаан лууван, чанасан шош, төмс, эрдэнэ шиш, сармис мөөг, сэвэг зарам котлет, бусад хувцасласан салат, пакора, гоймон, төмсний салат, пилаф. , амтат хоол, цагаан будааны салат, рисол, чихмэл чинжүү, улаан лооль, ногооны гурилан бүтээгдэхүүн, хүнсний ногоо агуулсан кассерол, ногооны гоймон, үйрмэг, ногооны карри, доса, ногооны мах, ногооны пилау, ногооны бялуу, ногооны бялуу, цагаан хоолтон бургер30% CO₂, 70% O₂
Шингэн хоол хүнс, ундааны бүтээгдэхүүн: кордиал, жимсний шүүс, ликёр, шингэн тараг, сүү, эрдэс ус, тос, спирт, ногооны шүүс, дарс100% үгүй
Шинэхэн, бэлтгэсэн жимс, хүнсний ногооны бүтээгдэхүүн: Алим, чангаанз, артишок, спаржа, харш, авокадо, банана, буурцагны нахиа, манжин, шош, брокколи, байцаа, лууван, селөдерей, интоор, өргөст хэмх, кумкат, fennel, сармис, цитрус жимс , усан үзэм, гуава, киви жимс, таана, шанцайны ургамал, личи, манго, чөмөг, амтат гуа, жимс, ногооны салат, окра, сонгино, бусад нахиалдаг, папайя, яншуй, паспора, тоор, лийр, вандуй, чинжүү, хан боргоцой, чавга, төмс, улаан лууван, rhubarb, бууцай, одны алим, гүзээлзгэнэ, бусад жимс, амтат эрдэнэ шиш, улаан лооль90% N₂ буюу 5% CO₂, 5% O₂

Манай MAP өөрчилсөн уур амьсгалтай сав баглаа боодлын машинууд ямар бүтээгдэхүүнийг савлаж болох вэ

Манай өөрчлөгдсөн уур амьсгалтай сав баглаа боодлын машин нь шинэ махан бүтээгдэхүүн, загас, далайн бүтээгдэхүүн, бяслаг, сүүн бүтээгдэхүүн, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, талх нарийн боов, бэлэн хоол, шувууны аж ахуй, утсан болон хатаасан махан бүтээгдэхүүн, хатаасан самар зэрэг олон төрлийн хүнсний бүтээгдэхүүнийг савлах боломжтой. , кофе гэх мэт.

Мах, хиаман бүтээгдэхүүн

Мах, хиамны бүтээгдэхүүн, ялангуяа түүхий мах нь өндөр чийгшил, шим тэжээлийн агууламжаас шалтгаалан бичил биетний өсөлтөөс болж мууддаг. Үхрийн мах, гахайн мах, шувууны махнаас үл хамааран муудах нь нядлах үеэс, ялангуяа нядалгааны дараа эхэлдэг. Эрүүл ахуйн өндөр шаардлага, байнгын хөргөлтөөс гадна өөрчлөгдсөн уур амьсгал нь мах, хиамны бүтээгдэхүүний хадгалалтын хугацааг мэдэгдэхүйц уртасгадаг. CO2 Хамгаалалтын хий дотроос хамгийн чухал нь юм. 20 %-иас дээш концентрацид CO2 бичил биетний өсөлтийг мэдэгдэхүйц бууруулж чадна. Улаан махны хувьд улаан өнгийн пигментийг исэлдүүлэх эрсдэл бас бий. Мах нь улаан өнгөө алдаж, саарал болж, гадаад төрхөөрөө амтгүй болно. Энэ исэлдэлт нь ялангуяа үхрийн маханд илүү тод илэрдэг. Хамгаалалтын хийн баглаа боодол дахь хүчилтөрөгчийн өндөр агууламж нь исэлдэлтээс урьдчилан сэргийлэх боломжтой. Нүүрстөрөгчийн дутуу ислийн агууламж багатай (ойролцоогоор 0,5 %) нь махны улаан өнгийг хадгалахад тусалдаг. Гэсэн хэдий ч, жишээлбэл, ЕХ -нд энэ хий ашиглахыг зөвшөөрдөггүй. Шувууны мах нь хурдан мууддаг тул эмзэг байдаг тул байнгын хөргөлтөд илүү өндөр шаардлага тавьдаг. Энд бас CO -тай өөрчлөгдсөн уур амьсгал2 агуулга нь хадгалах хугацааг уртасгах болно. Махны өнгийг хадгалахын тулд арьсгүй шувуунд хүчилтөрөгчийн өндөр агууламжийг ашигладаг. CO2 хоол хүнсэнд хэсэгчлэн шингэж болно. Сав баглаа боодол нурахаас сэргийлэхийн тулд азотыг дэмжих хий болгон ашигладаг.

Хиам, махан бүтээгдэхүүн, жишээлбэл, даршилсан эсвэл утсан махны хэсгүүд нь бэлтгэлээс хамааран өөр өөр хариу үйлдэл үзүүлдэг. Анхнаасаа хамгаалалтын хий хэрэглэснээр илүү удаан хадгалагдах боломжтой болно. CO2 Исгэлэн амтаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд эдгээр бүтээгдэхүүний агууламж хэт өндөр байх ёсгүй.

Загас, далайн гаралтай бүтээгдэхүүн

Загас, далайн хоол бол хамгийн эмзэг хоол хүнс юм. Тэд агнуурын дараа удалгүй чанар нь огцом буурч, муудах эрсдэлтэй байдаг. Үүний шалтгаан нь төвийг сахисан рН -ийн утга нь амт, үнэрт сөргөөр нөлөөлдөг бичил биетэн, тусгай ферментийн хамгийн тохиромжтой урьдчилсан нөхцөл юм. Өөх тосны хүчлээр баялаг загас хурдан мууддаг. Хадгалах хугацааг уртасгах хамгийн чухал элемент бол 0 хэм хүртэл хөргөх явдал юм. Хамгийн багадаа 20 % CO агуулсан өөрчлөгдсөн уур амьсгал2 мөн бактерийн өсөлтийг удаашруулдаг. CO2 50 % орчим бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ихэвчлэн ашигладаг. Илүү өндөр CO2 концентраци нь шингэн алдалт эсвэл исгэлэн амт гэх мэт хүсээгүй гаж нөлөө үзүүлдэг. Өөх тос багатай загас, нялцгай биетний хувьд О2 савлагаанд бас ашигладаг. Энэ нь өнгөө алдах эсвэл алдахаас сэргийлж, зарим төрлийн бактерийн өсөлтийг дарангуйлдаг. Нялцгай биетэн, хавч хэлбэртэй амьтдын хувьд CO -ийг хангахад онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй2 хэт өндөр биш агуулга. Үүнийг исгэлэн амтаар хамгийн сайн ялгаж чаддаг бол эдгээр бүтээгдэхүүн нь CO -ийг шингээдэг2 хамгийн их, үүний үр дүнд сав баглаа боодол нь нурж болно. Азот нь идэвхгүй дэмжих хий болох нь энэ нөлөөллөөс сэргийлдэг.

Сүүн бүтээгдэхүүн

Бяслаг нь ихэвчлэн бичил биетний өсөлт, муухай байдлаас болж мууддаг. Тасралтгүй хөргөх сүлжээ нь бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг уртасгадаг. Хатуу бяслагтай бол хүчилтөрөгчтэй холбоо барихад хөгц үүсэх эрсдэлтэй. Үүний үр дүнд вакуум сав баглаа боодол нь нээхэд эвгүй байсан ч бүтээгдэхүүн дээр нэгэн зэрэг тааламжгүй ул мөр үлдээж чаддаг байсан ч гэсэн өмнө нь ихэвчлэн ашигладаг байсан. CO2 хөгц үүсэхээс үр дүнтэй урьдчилан сэргийлэх боловч бяслагны төлөвшилд өөрөөр нөлөөлдөггүй. Зөөлөн бяслаг хурдан мууддаг. Энэ асуудлыг CO -ийн тусламжтайгаар шийдвэрлэх боломжтой2 өөрчлөгдсөн уур амьсгал. Гэсэн хэдий ч зөөлөн бяслаг нь CO -ийг шингээдэг2 ихээхэн хэмжээгээр сав баглаа боодол нурах эрсдэлтэй байдаг. Үүний зохих бага CO2 Тиймээс агуулгыг сонгох ёстой. Тараг, цөцгий гэх мэт сүүн бүтээгдэхүүний хувьд бүтээгдэхүүн хэт их нүүрсхүчлийн хий шингээх эрсдэлтэй байдаг2 мөн исгэлэн болж хувирдаг. Бага CO2 Тиймээс агуулгыг сонгох ёстой.

Сүүний нунтаг нь юуны түрүүнд хүүхдийн хоолонд хэрэглэхэд маш мэдрэмтгий бүтээгдэхүүн юм. Хадгалах хугацааг уртасгахын тулд савлагаанаас хүчилтөрөгчийг зайлуулж байгаа эсэхийг баталгаажуулах нь чухал юм. Практик дээр сав баглаа боодлыг хүчилтөрөгчийн үлдэгдэл багатай цэвэр азотоор хийдэг.

Талх, бялуу

Талх, бялуу, жигнэмэгээр хадгалах хугацаа нь хөгц үүсэхэд нөлөөлдөг. Үйлдвэрлэх, савлах явцад эрүүл ахуйн өндөр стандартыг дагаж мөрдөх нь энэхүү эрсдлийг эрс багасгадаг. CO бүхий өөрчлөгдсөн уур амьсгалыг агуулсан сав баглаа боодол2 хүчилтөрөгчгүй байх нь бүтээгдэхүүнийг хөгцрөхөөс сэргийлж, хадгалах хугацааг уртасгадаг. CO -ийн улмаас сав баглаа боодол нурахаас урьдчилан сэргийлэх2 Бүтээгдэхүүнийг шингээх үед азотыг ихэнх тохиолдолд дэмжих хий болгон ашигладаг.

Жимс, хүнсний ногоо

Сав баглаа боодол дахь өөрчлөгдсөн уур амьсгал нь үйлчлүүлэгчдэд удаан хадгалагдах хугацаатай шинэхэн, боловсруулаагүй бүтээгдэхүүн, өөрөөр хэлбэл шинэхэн жимс, хүнсний ногоог санал болгох боломжийг олгодог. Үүний зэрэгцээ, жимс жимсгэнэ, хүнсний ногооны сав баглаа боодол, агаар мандлын талаар маш онцгой шаардлага тавьдаг. Учир нь бусад хоол хүнснээс ялгаатай нь жимс, хүнсний ногоо ургац хураалтын дараа үргэлжлүүлэн амьсгалж, савлагаанд хүчилтөрөгчийн агууламж шаардлагатай байдаг. Цаашилбал, баглаа боодлын хальс нь бүрэн нягт байх албагүй. Бүтээгдэхүүний амьсгал ба хальсны нэвчилтийг ихэвчлэн бичил цооролтоор хийснээр нүүрстөрөгчийн давхар исэл, азот, бага хэмжээний хүчилтөрөгчийн найрлагыг хадгалах боломжтой. Энд ашигласан нэр томъёо нь EMA (тэнцвэрт байдал өөрчлөгдсөн уур амьсгал) юм. Хийн найрлага нь тухайн бүтээгдэхүүнд тохирсон байдаг.

Эрүүл ахуйн шаардлага хангасан боловсруулалт хийхтэй зэрэгцэн сайтар цэвэрлэх нь урт хугацааны шинэлэг байдлын үндсэн урьдчилсан нөхцөл юм. Өөрчлөгдсөн уур амьсгалыг тохирох хөргөлтийн хамт шинэхэн бүтээгдэхүүний хадгалалтын хугацааг уртасгахын зэрэгцээ борлуулах цэг дээр сав баглаа боодлын загварыг олж авах боломжтой юм.

Гоймон ба бэлэн хоол

Шинэхэн гоймонгийн шинж чанар, найрлага, ялангуяа бэлэн хоол нь маш өөр юм. Хамгийн гол нь бэлэн пицца, сэндвич гэх мэт олон бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн бүтээгдэхүүн нь хадгалах хугацаа, муудах шинж чанараараа ялгаатай олон төрлийн хоол хүнс агуулдаг. Ихэнх тохиолдолд өөрчлөгдсөн атмосфер нь хүчилтөрөгч ашиглахгүйгээр хадгалах хугацааг мэдэгдэхүйц уртасгадаг. CO -ийн холимог2 ба азотыг энд ашигладаг. Хийн агууламж нь бүтээгдэхүүний агууламжаас хамаардаг. Жишээлбэл, их хэмжээний нүүрсхүчлийн хий үүсэх эрсдэлтэй2 бүтээгдэхүүнийг шингээх болно, сав баглаа боодол нурахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд азотын агууламжийг илүү сайн сонгох хэрэгтэй.

Зууш ба самар

Зууш бүтээгдэхүүн, жишээлбэл төмсний шаржигнуур, газрын самар зэрэг нь үндсэндээ хүнсний өөх тосны агууламжтай холбоотой асуудлуудыг агуулдаг. Исэлдүүлэх эрсдэлтэй тул сав баглаа боодол нь оновчтой биш байвал бүтээгдэхүүн хурдан муудах болно. Хадгалах хугацааг уртасгахын тулд хүчилтөрөгчтэй холбоо тогтоохыг багасгах нь чухал юм. 100 % азот агуулсан өөрчлөгдсөн уур амьсгалыг ихэвчлэн ашигладаг. Ийм байдлаар эрт муудахаас урьдчилан сэргийлэх боломжтой бөгөөд эдгээр уур амьсгал нь эмзэг бүтээгдэхүүний механик гэмтэл, жишээлбэл уламжлалт пакет дахь төмсний шаржигнуураас хамгаалах боломжийг олгодог.

Дарс

Дарс үйлдвэрлэх үйл явцын янз бүрийн үе шатанд дарсыг хамгаалах, бүтээгдэхүүний чанарыг хадгалахын тулд хий эсвэл хийн хольцыг ихэвчлэн ашигладаг. Эдгээрийг хүчилтөрөгчтэй холбоо барихаас зайлсхийх, бичил биетний доройтлоос урьдчилан сэргийлэх зорилгоор голчлон хэрэглэдэг. Танкны хоосон зайг инертийн хий эсвэл хийн хольцоор солино, жишээлбэл CO2, N2 эсвэл Ar. Хийн найрлагыг дарсны төрлөөс хамааран сонгоно.

Кофе

Хатаасан бүтээгдэхүүний хувьд кофе нь бичил биетний нөлөөнд өртөмтгий байдаг. Гэсэн хэдий ч түүний найрлага дахь өөх тосны хүчлийг исэлдүүлж, бүтээгдэхүүнийг муухай болгох эрсдэл өндөр байдаг. Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд хүчилтөрөгчийг кофены савлагаанаас хасдаг. Үүний оронд цэвэр азот агуулсан уур амьсгалыг кофены уут эсвэл капсулд ихэвчлэн ашигладаг.

Өөрчлөгдсөн уур амьсгалтай савлагаатай хүнсний бүтээгдэхүүний хадгалалтын хугацаа хэд вэ

1. Шинэ мах, шувууны гаралтай бүтээгдэхүүн

Шинэхэн гахайн мах, үхэр, хонины махыг өөрчилсөн уур амьсгалд савлах хийн хольц нь CO-аас бүрдэнэ2, О2, гэх мэт өндөр агууламжтай О2 махны миоглобиныг оксимиоглобин болгон исэлдүүлдэг бөгөөд энэ нь шинэ махны тод улаан өнгийг хадгалж чаддаг; CO2 аэробик бактерийн үйл ажиллагааг дарангуйлахад ашигладаг. Уншсан махны хадгалах хугацаа 7-10°С орчинд 0-4 хоног байна.

Шинэ шувууны мах CO-г хэрэглэдэг2N2 болон бусад шинэхэн хадгалдаг хий, хадгалах хугацаа нь 15-30 ℃ орчинд 0-4 хоног, өрөөний температурт 2-5 хоног хүрдэг.

өөрчлөгдсөн уур амьсгалтай сав баглаа боодлын машин

2. Шинэ ногоо, жимс жимсгэнэ, мөөг

Бүтэн эсвэл шинэхэн хэрчсэн жимс, хүнсний ногоо нь савлагааны дараа O2 шингээх, CO2-ыг гадагшлуулах бодисын солилцооны амьсгалын үйл ажиллагааг хадгалсаар байдаг. Хэрэв савлагаа дахь O2-ийн агууламж буурч, CO2-ийн агууламж нэмэгдвэл жимс, хүнсний ногоо нь агааргүй амьсгалгүйгээр аэробик амьсгалыг сул байлгаж, бодисын солилцооны хурдыг бууруулж, хадгалах хугацааг уртасгах боломжтой.

Шинэхэн жимс, хүнсний ногооны уур амьсгалыг өөрчилсөн савлагаа нь O2, CO2, N2 холилдоно. Савласан хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, гүзээлзгэнэ, мөөг, личи, тоор, навчит ногоо гэх мэт төрөл зүйл, шинэлэг байдлаар нь тогтоодог бөгөөд 0-4С-т хадгалах хугацаа 10-30 хоног байна. Бага саадтай хальсыг ашигладаг.

өөрчлөгдсөн уур амьсгалтай сав баглаа боодлын машин

3. Бэлэн хоол болон утсан тахиа, хатаасан мах гэх мэт

Бэлэн хоол, чанасан ногоо, хатаасан мах, утсан тахиа, шарсан нугас гэх мэт хүнсний бүтээгдэхүүнийг агаар мандалд тохируулан савлахад хамгаалалтын хий нь ерөнхийдөө CO2, N2 болон бусад хийнээс бүрддэг. Өөрчлөгдсөн агаар мандлын савлагааны дараа хадгалалтын хий нь хүнсний гадаргуу дээр хамгаалалтын хальс үүсгэдэг бөгөөд ингэснээр бактериостазыг хадгалах, хүнсний шим тэжээл, анхны амт, амт, хэлбэрийг хадгалах зорилгод хүрэх болно.

Хадгалах хугацаа 5 хэмээс доош 10-20 хоног, 30-60 хэмд 0-4 хоног; пастеризаци хийсний дараа (80℃ орчим) тасалгааны температурт хадгалах хугацаа 60-90 хоногоос их байна. Өндөр саадтай хальс шаардлагатай.

өөрчлөгдсөн уур амьсгалтай сав баглаа боодлын машин

4. Талх нарийн боовны үйлдвэрүүд

Талх нарийн боовны чанар муудах нь голчлон хөгц мөөгөнцөрөөс шалтгаалдаг тул шинэхэн хадгалах савлагаа нь хөгц үүсэхээс сэргийлж, амтыг хадгалахад чиглэгддэг. Шинэ хадгалах хий нь CO2 ба N2-ээс бүрдэнэ. Өөрчлөгдсөн уур амьсгалтай савлагааны дараа өрөөний температурт будаа, гурилан бүтээгдэхүүн, тухайлбал бялуу, талхны хадгалах хугацаа 15-60 хоног; өрөөний температурт сарны бялууг хадгалах хугацаа 30-90 хоног байна. Сав баглаа боодол дахь хийн концентрацийг хадгалахын тулд савлагааны хальс нь өндөр хийн саадтай шинж чанартай нийлмэл хуванцар хальсыг ашиглах шаардлагатай.

өөрчлөгдсөн уур амьсгалтай сав баглаа боодлын машин

5. Шинэ загас, далайн гаралтай бүтээгдэхүүн

Шинэ загас, сам хорхой зэрэг усны бүтээгдэхүүн нь чийг ихтэй, хурдан мууддаг хүнсний бүтээгдэхүүн юм. Анаэроб бактери нь бага температурт хадгалах явцад шинэхэн усны бүтээгдэхүүний эвдрэлийн нэг хүчин зүйл бөгөөд хүний ​​эрүүл мэндэд хортой хорт бодис үүсгэдэг. Шинэ хадгалах хий нь O2, CO2, N2-аас бүрдэнэ.

Өөх тостой загасны агаар мандлын савлагаа нь өөхний исэлдүүлэгч хүчлийн улмаас мууддаг гол хүчин зүйл бөгөөд хамгаалалтын хий нь CO2, N2-ээс бүрддэг.

Усны шинэхэн бүтээгдэхүүний савлагаа нь төрөл зүйл, шинэлэг байдлаар нь 0-4 хэмд 15-30 хоног хадгалагдана. Сав баглаа боодол дахь хийн концентрацийг хадгалахын тулд савлагааны хальс нь өндөр хийн саадтай шинж чанартай нийлмэл хуванцар хальсыг ашиглах шаардлагатай.

өөрчлөгдсөн уур амьсгалтай сав баглаа боодлын машин

Түгээмэл асуултууд

  1. Бид шинэ төсөлд зориулж өөрчлөгдсөн уур амьсгалтай сав баглаа боодол гаргах шаардлагатай байна, бидэнд ямар төхөөрөмж бэлтгэх шаардлагатай вэ?

    Хүнсний бизнесийнхээ шинэ өөрчлөгдсөн уур амьсгалтай сав баглаа боодлын төслийг эхлүүлэхийн тулд дараах зүйлсийг хийх шаардлагатай:
    1). Зөвийг нь сонго өөрчлөгдсөн уур амьсгалтай сав баглаа боодлын машинууд, таны бүтээгдэхүүний онцлог, бүтээмжийн шаардлагын дагуу.
    Хүнсний чанартай өндөр цэвэршилттэй хийн эх үүсвэр
    2). Хийн холигч: Багцын уур амьсгалыг холимог хийгээр солих үед хийн эх үүсвэрүүдийг тодорхой харьцаагаар холихын тулд хийн холигч шаардлагатай бөгөөд өөрчлөгдсөн агаар мандлын савлагааны машины хийн оролттой холбогдоно. Бид танд зориулж хийн холигч бэлтгэх боломжтой, эсвэл бусад ханган нийлүүлэгчдээс худалдаж авах боломжтой. Бид ихэвчлэн Хятадад үйлдвэрлэсэн 4000 ам.долларын үнэтэй хийн холигч, Герман брэндийг санал болгодог WITT хийн холигч.
    3). Хийн анализатор Өөрчлөгдсөн уур амьсгалын савлагааны чанарыг хянахын тулд, ялангуяа савлагааны хийн найрлагыг санамсаргүй байдлаар шалгана
    4). Агаарын компрессор өөрчлөгдсөн агаар мандлын савлагааны машиныг хөдөлгөх эх үүсвэр болох шахсан агаарыг бий болгох. 
    5). Тохиромжтой сав баглаа боодлын материал: өөр өөр шинж чанартай хүнсний бүтээгдэхүүн нь өөр өөр савлагааны материал шаарддаг

  2. Яагаад багцууд нурж, асуудлыг хэрхэн шийдвэрлэх вэ?

    Өөрчлөгдсөн уур амьсгал сав баглаа боодол нурах нь ихэвчлэн тохиолддог, учир нь CO2 Дотор нь сав баглаа боодолоос гадагш тархах, эсвэл хүнсний бүтээгдэхүүнд шингэж, савны доторх агаарын даралтыг гаднах даралтаас доогуур болгож, савлагаа нурах шалтгаан болдог. Энэ асуудал нь ихэвчлэн шинэ мах, шинэ загас, далайн хоол, зөөлөн бяслаг, нарийн боов гэх мэт MAP багцад тохиолддог.
    Энэ асуудлын нийтлэг шийдэл бол азотыг дэмжих хий болгон дүүргэх явдал бөгөөд энэ нь нуралтын үр нөлөөг удаашруулдаг.

  3. Өөрчлөгдсөн уур амьсгалтай савлагаатай хоол идэх нь аюулгүй юу?

    Тиймээ. Өөрчлөгдсөн уур амьсгалтай сав баглаа боодол нь хүнсний хадгалах хугацааг аюулгүйгээр уртасгах зорилготой юм. MAP савлагаанд ашигладаг хий (хүчилтөрөгч, азот, нүүрстөрөгчийн давхар исэл гэх мэт) нь бүхэлдээ хүнсний зориулалттай бөгөөд эрх бүхий байгууллагаас зөвшөөрөгдсөн байдаг. Үнэн хэрэгтээ дотоод уур амьсгал нь хүнсний бүтээгдэхүүний чанарт өөрчлөлт оруулахгүй байх, хоол хүнсийг аль болох шинэлэг байлгахын тулд хоол хүнс муудахыг удаашруулахын тулд өөрчлөгддөг.

  4. Өөрчлөгдсөн агаар мандлын савлагааны чанарыг тодорхойлдог гол цэгүүд юу вэ?

    1) Өөрчлөгдсөн уур амьсгал савлах машины чанар
    2) Хүчилтөрөгчийн үлдэгдэл хэмжээ
    3) Хийн эх үүсвэрийн цэвэр байдал
    4) Хийн найрлага, холих харьцаа
    5) Сав баглаа боодлын орчны температурын хяналт
    6) Сав баглаа боодлын орчны эрүүл ахуйн менежмент
    7) Эцсийн багцыг хадгалах, тээвэрлэх орчин

  5. Би өөрчлөгдсөн уур амьсгалтай савласан хоолыг хөлдөөгчид хадгалж болох уу?

    Өөрчлөгдсөн агаар мандалд савласан хүнсний бүтээгдэхүүнийг хөлдөөж болно, гэхдээ таны ашигладаг өөрчлөгдсөн уур амьсгалтай сав баглаа боодлын материал хөлдөхөд тохиромжтой эсэхийг материал нийлүүлэгчтэйгээ баталгаажуулна уу. Түүнчлэн хөлдөөж хадгалсан өөрчлөгдсөн уур амьсгалтай савласан хүнсний бүтээгдэхүүн гэссэний дараа их хэмжээний ус алдаж, хүнсний өнгө, амтанд нөлөөлнө. Ихэнх тохиолдолд өөрчлөгдсөн уур амьсгалтай савласан хүнсний бүтээгдэхүүнийг 0-4 хэмийн хөргөгчинд хадгалахад тохиромжтой.

  6. Өөрчлөгдсөн уур амьсгалтай савлагаатай хөргөсөн махны өнгө яагаад харанхуй болдог вэ?

    Өөрчлөгдсөн агаар мандалд хүчилтөрөгчийн агууламж хэт бага, маханд агуулагдах миоглобин нь оксимиоглобин болж хувирах боломжгүй тул махны өнгө нь бараан улаан болж хувирдаг. Хөргөсөн махны өнгийг сайн байлгахын тулд савлагаа дахь хүчилтөрөгчийн агууламж 70-80% байх шаардлагатай.

    Махны өнгө өөрчлөгдөх нь миоглобинтой нягт холбоотой байдаг. Миоглобин нь полипептидийн гинжин хэлхээнээс тогтсон глобин ба гемээс бүрдэх нийлмэл уураг бөгөөд гем нь хоёр валент төмрийн хэлбэртэй төмрийн ионуудыг агуулдаг. бууруулсан ба исэлдсэн төлөвийн динамик тэнцвэрт байдалд. Багассан төмрийн ион нь хүчилтөрөгчтэй нэгдэх чадвартай бөгөөд гемтэй хослуулах нь өнгө өөрчлөгдөхөд хүргэдэг гол хүчин зүйл юм. Төмрийн ион ба гем нь зургаа дахь байрлалд лиганд дутагдаж байвал дезоксимиоглобин гэж нэрлэдэг. , энэ үед махны өнгө нь хар ягаан өнгөтэй байна. Хүчилтөрөгчийн атом зургаа дахь лигандыг эзлэхэд оксимиоглобин үүсэх ба энэ үед өнгө нь тод улаан өнгөтэй байдаг тул гем нь хүчилтөрөгчийг хадгалах, тээвэрлэх үүрэгтэй. Миоглобин исэлдэж, хоёр валент төмрийн ионууд гурвалсан төмрийн ион болоход хүчилтөрөгч зөөвөрлөх үүрэггүй метгемоглобин гэж нэрлэгддэг боловч метгемоглобин нь махны өнгийг мөн бууруулдаг. Тиймээс миоглобины өөрчлөлтийг хянах нь махны өнгөний өөрчлөлтийг дарангуйлах чухал арга юм.

    Өөрчлөгдсөн уур амьсгалын савлагааны технологи нь хөргөсөн махыг хадгалах түгээмэл хэрэглэгддэг арга юм. Мах хадгалах орчны хийн найрлагыг өөрчилснөөр махны хадгалах хугацааг уртасгадаг. Тэдгээрийн дотроос хүчилтөрөгч, азот, нүүрстөрөгчийн давхар исэл, нүүрстөрөгчийн дутуу ислийг ихэвчлэн ашигладаг хийн бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Янз бүрийн хийн найрлагатай сав баглаа боодол нь хадгалах хугацааг уртасгахад тустай боловч өнгө алдахаас сэргийлж өөр өөр үр дүнг харуулдаг. Нүүрстөрөгчийн давхар исэл, азотоос үүссэн агааргүй орчин нь хадгалах хугацааг нэмэгдүүлэх боломжтой боловч оксимиоглобин дутагдсанаас мах нь бараан улаан өнгөтэй; Гиперокси орчин нь оксимиоглобины агууламжийг нэмэгдүүлж, махны өнгийг хадгалж чаддаг. Тод улаан төлөвтэй, гэхдээ өөх тосны исэлдэлтийг үүсгэдэг хүчилтөрөгч байгаа тул исэлдэлтийн улмаас үүссэн чөлөөт радикалууд нь өндөр төмрийн миоглобин үүсэхийг дэмжиж, хадгалалтын хугацааг сунгаснаар өнгө нь хурдан муудах болно; нүүрстөрөгчийн дутуу исэл нь миоглобинтой нэгдэж, интоорын улаан нүүрстөрөгчийн дутуу ислийн миоглобин үүсгэдэг бөгөөд шинж чанар нь тогтвортой, өнгөний өөрчлөлт нь тодорхойгүй, нүүрстөрөгчийн дутуу исэл нь антиоксидант нөлөөтэй тул өөхний исэлдэлтийг дарангуйлдаг боловч нүүрстөрөгчийн дутуу ислийн хоруу чанараас шалтгаална. , түүний тун нь маш хязгаарлагдмал, мөн өнгө хамгаалах гүйцэтгэл нь ихээхэн буурсан байна.

    Өнгөний алдагдлаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд нэг хийн дутагдлыг нөхөхийн тулд холимог хий нь өөрчлөгдсөн агаар мандлын савлагаанд хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг хийн найрлага юм. Түгээмэл хэрэглэгддэг хийн найрлага нь өндөр хүчилтөрөгчийн төрөл (O2, CO2 эсвэл N2), CO төрөл (CO, CO2 эсвэл N2) ба холимог төрөл (O2, CO2 эсвэл N2, CO). Тогтвортой байдлын хувьд CO төрөл > холимог төрөл > Хүчилтөрөгч ихтэй, харин CO төрөл нь интоорын улаан өнгөтэй байдаг нь хэрэглэгчдийн худалдан авах хүсэлд сөргөөр нөлөөлдөг. Мэдрэхүйн үнэлгээнд хүчилтөрөгчийн төрөл > холимог төрөл > СО-ын төрөл, харин өндөр хүчилтөрөгчийн төрөл нь богино тогтвортой байх хугацаатай бөгөөд хурдан эргэлтийн хурдтай бүтээгдэхүүнд тохиромжтой боловч удаан хадгалах хугацаатай бүтээгдэхүүнд тохиромжгүй байдаг. Цогц үзүүлэлтийн хувьд эрлийз төрөл> гипероксик төрөл> CO төрөл, эрлийз төрөл нь зөвхөн гипероксик хэлбэрийн мэдрэхүйн индексийг тусгахаас гадна CO төрлийн өнгөний гажуудал үүсэхээс зайлсхийх боломжтой бөгөөд энэ нь өөрчлөгдсөн уур амьсгалыг хөгжүүлэх чухал чиглэл юм. сав баглаа боодол.

  7. Өөрчлөгдсөн атмосфер савлагааны сул тал нь юу вэ?

    1) Өөрчлөгдсөн агаар мандлын сав баглаа боодлын үнэ нь ердийн вакуум сав баглаа боодолтой харьцуулахад өндөр байдаг, үүнд өөрчлөгдсөн агаар мандлын савлах машин, хийн эх үүсвэр, хийн холигч, сав баглаа боодлын материалын өртөг орно.
    2) MAP сав баглаа боодол нь температурын хяналтанд илүү анхаарал хандуулахыг шаарддаг
    3) Өөрчлөгдсөн уур амьсгалын сав баглаа боодол нь төслийг эхлүүлэхийн өмнө илүү их судалгаа шаарддаг бөгөөд бүтээгдэхүүн бүрийн хувьд хийн найрлага өөр өөр байдаг.
    4) Дүүрсэн хийн улмаас MAP багцын хэмжээ нь вакуум сав баглаа боодол, арьсны вакуум сав баглаа боодолоос их байдаг тул хадгалах, тээвэрлэх зардал өндөр байдаг.
    5) Хоолонд ууссан CO2 нь савлагаа нурж, дуслыг ихэсгэхэд хүргэдэг
    6) Багц доторх усны конденсацийг нэмэгдүүлж, савлагааны өнгө үзэмжийг гэмтээж, мөөгөнцрийн өсөлтийг дэмжинэ.

  8. Би чамаас өөрчлөгдсөн уур амьсгалтай сав баглаа боодлын машин худалдаж авмаар байна, би ямар мэдээлэл өгөх ёстой вэ?

    Өөрчлөгдсөн уур амьсгалтай сав баглаа боодлын машиныг биднээс худалдаж авахыг хүсвэл дараах мэдээллийг өгнө үү.
    1) Та ямар бүтээгдэхүүнийг савлах хэрэгтэй вэ
    2) Сав баглаа боодлын хэмжээ шаардлагатай, урт * өргөн * гүн
    3) MAP савлах машины бүтээмж, хэдэн боодол/цаг
    4) Хэрэв автомат ачаалах, огноо хэвлэх, шошго хэрэглэх, металл илрүүлэгч гэх мэт нэмэлт функц шаардлагатай бол
    5) Бүртгэлийн тэмдэг мэдрэгч шаардлагатай бол (хэвлэсэн битүүмжлэх хальсанд)
    6) Бид хэвний загвар зохион бүтээж, машиныг туршихын тулд тавиурын дээжийг илгээнэ үү
    7) Цахилгааны хүчдэл ба давтамжийг баталгаажуулна
    8) Хэрэв та өөрийн компанийн логог машин дээр хэвлэхийг хүсч байвал
    9) Бусад хүсэлт байвал бидэнд мэдэгдэнэ үү

  9. Би зөвхөн хүнсний савлагаа руу азотыг дүүргэх хэрэгтэй, таны машинууд энэ ажлыг хийж чадах уу?

    Тийм.

    Манай өөрчлөгдсөн уур амьсгалын сав баглаа боодол нь олон үйлдэлт юм. Хэрэв та зөвхөн азотыг савлагаа руу дүүргэх шаардлагатай бол хийн холигч шаардлагагүй болно. Азотын хийн цилиндрийг MAP машинд шууд холбож болно.

  10. Багцыг хэсэг хугацаанд хадгалсны дараа уур амьсгалын найрлага яагаад өөрчлөгддөг вэ?

    Энэ нь хэд хэдэн шалтгааны улмаас үүсдэг бөгөөд зарим тохиолдолд энэ нь хэвийн үзэгдэл юм, эс тэгвээс энэ нь асуудлыг засах шаардлагатай байдаг.
    1) Сав баглаа боодол нь бүрэн бүтэн байгаа эсэх, тавиур эсвэл битүүмжлэлийн хальс гэмтсэн эсэх, эсвэл агаар мандлаас гарах, агаар орох боломжийг олгодог уутны битүүмжлэлийн чанарыг шалгана уу.
    2) Сав баглаа боодлын материалын нэвчилтийг шалгана. Агаар мандлын өөрчлөлт нь битүүмжлэл багатай хальснаас үүдэлтэй байж болно. Өөр өөр хүнсний бүтээгдэхүүний хувьд бага саадтай эсвэл өндөр саадтай битүүмжлэх хальс ашиглах нь өөр өөр байдаг.
    3) Вакуум процесс нь төгс хийгдээгүй тул зарим агаар хүнсний бүтэцэд баригдаж, дараа нь агаар мандалд ордог.
    4) Агаар мандал ба хүнсний бүтээгдэхүүн нь хий шингээх, уусгах, үйлдвэрлэх замаар харилцан үйлчилдэг.

■ лавлагаа >>


И-мэйл хаяг: lander@landercn.com

WhatsApp/WeChat:+ 8618654721858


Үнийн санал авах


=

WeChat нэмэхийн тулд сканнердах

Yide Machinery-тэй холбоо барина уу

WhatsApp мессеж илгээхийг сканнердах

Yide Machinery-тэй холбоо барина уу
TOP хүртэл гүйлгэж